I migliori prodotti caseari italiani sono contemplati nel catalogo de La Cervese, un vasto assortimento a cui si aggiungono anche ricercati prodotti di importazione.
Sui formaggi l'azienda ha svolto un'attenta selezione, con un occhio di riguardo al territorio: tra le referenze vari pecorini romagnoli, formaggi di fossa e con varie stagionature (formaggio ubriaco, o stagionato nel fieno, sotto le foglie di noce...).
Presenti anche formaggi freschi, come lo Squacquerone di Romagna DOP.