L'azienda lavora con i principali produttori italiani, europei ed internazionali, trattando tutte le tipologie di carne (bovini, suini, ovini, pollame).
Il servizio personalizzato è il valore aggiunto che sa dare La Cervese: al momento dell'ordine il cliente può decidere tagli, pezzature, grammature e il personale qualificato dell'azienda esegue una lavorazione ad hoc, proprio come richiesto e consegnato in brevissimo tempo.
Un vanto dell'impresa sono i salumi che vanno dal San Daniele al Parma Corona al Crudo con sale dolce di Cervia, oltre al crudo "La Cervese" con stagionatura oltre 24 mesi.
Tutti i prodotti in osso su richiesta vengono disossati al momento dell'ordine.